Pour que le corps humain fonctionne correctement, il lui faut une vingtaine variété d’acides aminés. Ces acides ne se trouvent pas seulement dans les protéines animales. Les protéines végétales ont la même importance que celles animales. Si vous êtes un végan il faut avoir une alimentation variée qui incluse des légumineuses, les céréales et les oléagineux. Mais le fait de choisir de consommer des protéines végétales n’augmente pas nos besoins en protéines. Néanmoins il est important de savoir bien combiner tous ces aliments afin de jouir des bienfaits des protéines végétales.
Les protéines végétales : qu’est-ce que c’est ?
Les protéines végétales sont des protéines issues des végétaux. Ce sont des composantes des structures de toutes les cellules du corps. Consultez le site pour plus d’infos. Ce sont également des acides aminés qui composent les muscles, la peau, le sang, les poils et les ongles. Elles font partie des sept constituants de base de notre alimentation avec les lipides, les glucides, les minéraux, les oligoéléments, les vitamines et l’eau.
Où trouver les protéines végétales ?
Les légumineuses
Les protéines végétales ont l’avantage de ne contenir que très peu de graisses, mais elles ne sont pas complètes en acides aminés essentiels. Ainsi ces protéines vous les retrouverez dans les aliments tel que les lentilles, les haricots, les pois secs, les fèves, chiches
Les graines, les noix et fruits oléagineux
Les graines, les fruits oléagineux et les noix sont des aliments riches en protéines. Ils le sont également en oligo-éléments et en minéraux. Pour libérer leur potentialité en nutrition et en enzymes il faut les tremper durant plusieurs heures avant de les consommer. Ainsi leur digestion serait beaucoup plus facile. Les graines contiennent des acides aminés qui sont de très riches protéines.
Les céréales
Les céréales jouent un important rôle dans l’alimentation. On les rencontre généralement dans le blé, le riz, le maïs, les miles, l’orge, l’avoine, le sorgho et le seigle. Les céréales sont complémentaires des légumineuses. Les champions, les fruits secs sont aussi des aliments riches en protéines végétales, qu’il faut consommer pour remplacer la viande.
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